Wildfleisch
Hygiene - Richtig und sicher kochen


Um Wildfleisch sicher genießen zu können, sollte man folgende
Grundsätze im Haushalt beachten:
Hirsch-Steak roh

  • Auftauflüssigkeit, rohes Fleisch oder deren Kontaktflächen nicht mit anderen zum Rohverzehr bestimmten Lebensmitteln in Berührung bringen.
  • Bei der Zubereitung auf persönliche Hygiene achten. Nach der Zubereitung Hände, Messer, Schneidebrett sowie andere Gegenstände gründlich reinigen!
  • Nur im durchgegartem Zustand verzehren (Kerntemperatur mindestens 80°C).

 Bei erlegtem Wild können selbst nach sorgfältiger Prüfung und Metalldetektion Reste des Geschossteils enthalten sein!

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.bmg.gv.at (Suchbegriff: Richtig und sicher Kochen)